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永嘉三江行禪村計劃打造中國“烏牛早茶”第一村

來源:  作者:   發布日期:2019-03-14 07:39:35
文章簡介:三江街道行禪村是永嘉縣的早茶專業村,由于得天獨厚的自然條件,這里的茶葉抽芽比尋常的“烏牛早”還要早上幾日。每年春茶采摘時間,這里的茶青都是搶手貨。但現如今,茶

三江街道行禪村是永嘉縣的早茶專業村,由于得天獨厚的自然條件,這里的茶葉抽芽比尋常的“烏牛早”還要早上幾日。每年春茶采摘時間,這里的茶青都是搶手貨。但現如今,茶農們不再滿足于售賣茶青的經濟效益,他們謀劃著拉長產業鏈條,拓展發展空間,計劃以茶為媒,引領鄉村振興。

隨處可見采茶女工

眼下,正值烏牛早開采之際。近日,記者來到行禪村烏牛早茶種植基地,隨處可見采茶女工忙碌的身影,她們背著竹簍在茶樹間穿梭,用指尖輕輕摘下茶芽。

來自安徽的王秀萍已經有十多年的采茶經驗,不僅手藝嫻熟,對采摘標準更是了然于胸。她告訴記者,通常她們都是采摘“一芽一葉”或“一芽二葉”,初展芽頭是特級鮮葉采摘標準,也是茶農所稱的“黃金”芽頭。采摘時需用手指輕輕將芽掰下,不可用指甲掐斷,用指甲掐會讓芽根變色,影響品質。后續在陽光下攤青,讓它失掉一部分水分,這樣做可以讓制出的茶色更綠。之后再經過殺青,在高溫下,破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發鮮葉水分,將茶葉揉捻成形,同時散發青臭氣,促進香氣形成。最后再輝鍋,是扁形茶初制的最后一道工序,目的是除水分,充分干燥,增發香氣滋味,使在制品色澤達到灰綠油澗的品質特征。

據悉,行禪村共有茶園4000多畝,種茶戶200多戶,占全村戶數的一半。高峰時每日可采鮮茶15000多斤,全村茶葉年產值1600萬元,戶均產值4萬元。

80%以賣鮮葉為主

茶農葉際濤表示,種植茶葉的經濟收入比種稻谷壓要好一些,總的來說還是不錯的,去年大概有十幾萬元的收入;此外,今年水分足,氣溫高,采摘時間比去年早了一星期,品質也會好很多。

早在三十多年前,行禪村就開始規模化種植茶葉、銷售茶青,帶來了顯著的經濟效益。但是近幾年,隨著生產成本的不斷提升,行禪村的茶產業發展進入瓶頸階段。

行禪村村委會主任葉際華告訴記者,目前他們村80%還是以賣鮮葉為主,一般都是上午11點鐘開始,外地來的客商把上午采摘的鮮葉收走。下午4點到5點把下午采摘的鮮葉收走。還沒有形成自產自銷加工茶葉,這是該村主要的一個難題。

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